Gâteau au yaourt

Après un week-end très chargé en cuisine, j'ai eu des envies de simplicité donc gâteau au yaourt ! Mais pour lui donner une caution "grand chef", dans la version Hugues Pouget de ma bible du moment : "petits gâteaux de grands pâtissiers". Il faut croire que la simplicité ne me réussit pas : à la fin du montage, j'ai trouvé le gâteau moche à souhait donc j'ai un peu chargé la déco... Du coup, ça m'a pris 3h... La prochaine fois, je ferai compliqué dès le début !

Appareil à cheesecake :

A faire la veille - 550 g de Philadelphia - 40 g de crème fraîche - 165 g de sucre semoule - 2 oeufs entiers + 3 jaunes - 25 g de farine - zestes de 2 citrons

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Verser la préparation dans un moule . Faire cuire dans un bain marie 1h20 à 180°. Laisser refroidir une nuit au réfrigérateur.

Gâteau au yaourt :

1 yaourt nature - 2 pots de sucre - 3 oeufs - 2 pots de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1/2 pot d'huile - Zestes d'un citron

Verser le yaourt dans un saladier (garder le pot comme unité de mesure). Ajouter le sucre, les oeufs, puis la farine et la levure tamisées ensemble. Terminer le mélange en ajoutant l'huile et le zeste de citron. Verser la pâte dans un moule identique à celui du chessecake. Faire cuire 30 minutes à 180°. Démouler et laisser refroidir. Quand le gâteau est froid, déposer dessus le cheesecake démoulé. Réserver au réfrigérateur.

Glaçage :

5 feuilles de gélatine - 160 g de chocolat blanc - 200 g de crème liquide - 200 g de sucre semoule.

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Hâcher le chocolat blanc. Porter à ébullition la crème et le sucre. Verser sur le chocolat blanc puis ajouter les feuilles de gélatine. Mixer quelques minutes au mixeur plongeant. Verser sur le gâteau en le recouvrant entièrement (sur une grille pour laisser le glaçage s'égoutter). Faire prendre au réfrigérateur.

Décorer à l'envi selon le degré de "mochitude" de la réalisation...! Petit conseil : essayer de faire en sorte que les deux gâteaux aient exactement la même forme (quitte à le recalibrer au montage) pour que le résultat soit régulier sous le glaçage...