Biscuit coco à décliner

Il y a deux interprétations possibles à la recette d'aujourd'hui :

a) Un peu débordée par la préparation de commandes pour le week-end, en plus j'ai raté deux recettes pour le blog, donc j'ai utilisé ce que j'avais en stock pour marquer la St Valentin mais en essayant de vous faire croire que j'y avais passé la journée...

b) J'aurais bien fait un truc super long et super compliqué mais je me suis dit que la St Valentin tombait en semaine, donc que vous n'auriez pas beaucoup de temps pour préparer, donc je me suis adaptée à votre planning...

Au choix...!

En tout cas, voici un petit gâteau à la noix de coco que j'ai décliné en version framboises fraîches, glacée au sucre et crème citron. Je vous donne la recette de base et ensuite, vous ouvrez vos placards et votre imagination pour le reste.

55 g de poudre de noix de coco - 25 g de farine - 55 g de sucre glace - 6 blancs d'oeufs - 15 g de crème liquide entière - 70 g de sucre semoule

Mélanger la poudre de noix de coco, la farine, le sucre glace, 2 blancs non montés et la crème liquide. Monter les 4 blancs restants en neige, en versant peu à peu le sucre semoule. Incorporer les blancs montés sucrés au premier mélange. Etaler sur une plaque à patisserie ou dans un cadre et faire cuire 15 à 20 minutes à 180°. Laisser refroidir et découper à l'emporte-pièce. Garnir selon son inspiration !