Tarte macaron chocolat

Pâte sucrée chocolat, ganache chocolat, coque de macarons chocolat et chantilly chocolat : amateurs de fruits, passe ton chemin... Moi, quand on me commande un gâteau au chocolat, je ne fais pas dans la demi-mesure !

A préparer la veille de préférence - 125 g de beurre mou - 75 g de sucre glace - 25 g de poudre de noisette (ou amande) - 200 g de farine - 1 œuf entier - 20 g de cacao amer en poudre.

Tamiser la farine et le cacao ensemble. Dans le bol du robot, malaxer le beurre en pommade. Ajouter le sucre et la poudre de noisette. Incorporer l'œuf. Ajouter la farine et le cacao en poudre. Former une boule, aplatir légèrement avec la paume de la main, filmer et réserver au réfrigérateur (2h minimum). Etaler entre deux feuilles de papier sulfurisé, foncer un moule, piquer le fond à la fourchette. Réserver au frais 30 minutes minimum (cela évitera à la pâte de se rétracter à la cuisson). Tapisser le fond de tarte de papier sulfurisé, déposer un poids (légumes secs par exemple). Faire cuire à blanc 20 minutes à 160°.

Ganache chocolat :

170 g de chocolat noir - 150 g de crème liquide entière - 1 cuillère à soupe de miel - 30 g de beurre

Hacher le chocolat noir. Verser le miel sur le chocolat haché. Faire bouillir la crème et la verser sur le mélange chocolat et miel. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer le beurre. Mélanger et verser sur le fond de pâte refroidi.

Coques de macarons cacao :

Voir recette ici http://lemeilleurdepear.overblog.com/atelier-macarons

Chantilly chocolat :

50 g de chocolat noir - 150 g de crème liquide entière

Hacher le chocolat. Faire bouillir la crème liquide. Verser sur le chocolat haché. Mettre au réfrigérateur 12h. Monter en chantilly et dresser à la poche à douille au centre de la tarte.